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Santé

Je mange donc je me soigne ?

Aliments enrichis, compléments alimentaires et même « alicament » : les industries alimentaires ont investi le domaine de la santé pour mieux vendre leurs produits. Mais leurs allégations nutritionnelles et de santé sont parfois trompeuses… « Allégé en matière grasse », « renforce les défenses naturelles de l’organisme » , « pauvre en sodium » : impossible aujourd’hui de …

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Aliments artificiellement enrichis : une bonne idée ?

Les aliments artificiellement enrichis ou non font face à un phénomène croissant d’allégations pensant contre eux. D’un côté, les allégations nutritionnelles, qui font référence à la teneur d’un nutriment dans un aliment : « riche en calcium » ou « représente 40 % des apports journaliers recommandés en vitamine A ». De l’autre, les …

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